Venez découvrir la richesse de la cuisine japonaise traditionnelle à travers un atelier mensuel dédié aux saveurs de saison et aux spécialités régionales, animé par Yoshié Nakamura, qui transmet avec sensibilité une cuisine respectueuse des ingrédients, du rythme des saisons et de l’art de vivre japonais.​

Cuisine Traditionnelle

La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:

・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.

・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.

・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.

Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale. 

Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.

En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.

Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!

Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura

Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).

Langues parlées: français et japonais

Inscription:  ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929

Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance

Dates & Horaires:  Une fois par mois, généralement de 13h à 16h. Voir ci-dessous pour la prochaine séance.

Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours.

Prochain Atelier :

Samedi 14 février 2026

Hinamatsuri (Doll festival, Girl’s day)

Hinamatsuri est un événement annuel qui a lieu au Japon le 3 mars.

Le festival est organisé pour prier pour la croissance saine, la prospérité et le

bonheur des filles. Les familles avec de jeunes filles exposent à la maison

un ensemble de magnifiques poupées japonaises traditionnelles appelées

hina-ningyo (poupées hina). Les poupées hina sont censées éloigner le mal

et la misère, et sont exposées comme une prière pour une bonne santé et

un mariage heureux pour les filles à l'avenir, car elles représentent le

mariage de la famille impériale japonaise. L'empereur et l'impératrice, vêtus

de vêtements traditionnels de la période Heian (794-1185), sont

généralement exposés au sommet d'une plate-forme appelée hina-dan.

Menu pour le Hinamatsuri :